Co to jest indeks sytości?
Indeks sytości jest wskaźnikiem, który jest w stanie pozwolić nam określić jak długo po spożyciu danego posiłku występować będzie uczycie najedzenia. Chleb pszenny był przyjęty jako punkt wyjściowy do porównania innych produktów spożywczych – jego wskaźnik sytości wynosi 100%.
Jakie produkty mają wysoki indeks sytości i warto je spożywać podczas okresu redukcyjnego? – Ryby – płatki owsiane – ugotowane ziemniaki – makaron pełnoziarnisty – pieczywo razowe. Produkty bogate w białko oraz węglowodany i błonnik pokarmowy będą najbardziej sycące.
Czego powinniśmy unikać?
– pączki
– ciastka – chipsy – batoniki
Musimy pamiętać, że przeważnie produkty o wysokim stopniu przetworzenia będą najmniej sycące.
Kilka pomysłów na posiłek o wysokim stopniu sytości.
-Pierś z kurczaka z dodatkiem ulubionych przypraw podsmażona na odrobinie oliwy z oliwek do tego ugotowane ziemniaki i sałata z odrobiną jogurtu naturalnego.
-Ugotowane płatku owsiane, do których dodamy jogurt wysokobiałkowy garść orzechów i pokrojone jabłko, a na to wszystko posypiemy cynamon.
Trener Personalny Wrocław-Rafał Rutkowski
Bibliografia:
- Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):645-640.